人若要活着，除了要有食物供给充足的营养外，更需要靠不断地呼吸来获得氧气，氧气更是身体进行各种氧化反应所必需的，然而当人体正在利用氧气进行某些代谢反应时，不可避免地会产生一些不稳定物质，而这些不稳定的物质都是氧气的"变身"，它们的个性非常活泼，不喜欢安安稳稳地呆在原地，甚至喜欢去攻击机体。
对于抗氧化这一话题，许多人也许只停留氧化反应在皮肤的衰老，但是这只是仅仅只是其可怕之处的一小部分
氧化反应会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与之相关。
刺梨是一种强身健体、防病治病的药食同源民族药
目前，科学家们运用现代药理学的研究手段对刺梨进行了较全面系统的研究
刺梨叶乙醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基均有良好的清除效果，自由基也在上文有单独说过，是人体氧化衰老的元凶，说明刺梨有很好的抗氧化活性
刺梨可以达到抗氧化的作用也与其含有大量的多酚类和黄酮类化合物有关
抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素C、维生素E、和胡萝卜素。
在多种氧化剂的作用下，防止对细胞造成老化，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采，甚至于达到预防疾病的发生
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